Praliné

 C’est vrai que c’est beaucoup plus facile de s’acheter du praliné tout prêt, de ne pas avoir à torréfier les fruits secs, faire de caramel, mixer en guettant que la poudre se transforme en praliné liquide… Mais du praliné maison, c’est tellement bon, qu’on ne recule devant rien! D'autant plus que si on aime faire de la pâtisserie, ça ne nous pose aucun souci!
 Pour faire du praliné maison, il y a la méthode classique, qui consiste à faire un sirop de sucre, y ajouter les fruits secs, attendre que le sucre cristallise sur les fruits secs, et finalement qu’il refonde et devienne un caramel liquide. C’est vrai qu’on peut être repoussé par ce processus, et vu que cette fois j'étais un peu paresseux et que je voulais passer un peu plus de temps sous ma couette avec mon ordi en regardant la télé, que de faire une recette avec tout ce processus, j’ai décidé de passer plus de temps sur le net pour dénicher une recette bien plus facile, et c'est chose faite vu que j’ai trouvé mon plaisir avec cette recette de praliné sur le blog de Pourquoi Pas Isa, avec cette recette de Christophe Adam qui est plus simple vu qu’on fait tranquillement notre caramel, et puis on vient le couler sur nos fruits secs, nul besoin ici de les cuire ensemble! Verdict, un praliné de dingue que l’on mange à la petite cuillère ("Et oh! Pas le pot en entier comme même, laissez-m’en un peu, j’ai des recettes à faire moi” dis-je en criant aux autres gourmands de la famille qui dévore le pot à pleine vue!)

Ingrédients:
 - 215g d'amandes non mondées
 - 100g de noisettes non mondées
 - 210g de sucre granulé
 - Une petite pincée de sel (Ajout perso! Parce que j’adore cette petite saveur de sel qui vient exhauster les saveurs et relever le tout)

 D'abord on s’occupe des fruits secs.
 Préchauffez votre four à 150°C, placez vos fruits secs dans une plaque puis enfournez pour environ 10 minutes jusqu'à ce que vos fruits secs soient torréfiés à cœur (c'est-à-dire quand vous les coupez, il faudra qu’ils aient bien la couleur légèrement dorée même au centre).
 Sortez du four et réservez sur une feuille de papier sulfurisé.
 Pendant ce temps, on passe au caramel! Dans une casserole sur feu moyen, versez le 1/3 du sucre et surveillez-le jusqu'à ce qu’il fonde puis ajoutez de nouveau un autre 1/3 et surveillez la cuisson de même. Une fois fondu, ajoutez le restant de sucre à la casserole, et cette fois cuisez jusqu'à ce qu’il ait une couleur légèrement dorée. Retirez du feu et versez immédiatement sur les fruits secs.